paltry melody

妳／你喜歡吃什麼？

妳／你生命中記憶最深刻的食物是什麼？

簡媜策畫的《吃朋友》或許可從這兩個最基本的問題出發，原本以為這是一本描述各家飯桌上珍饈佳餚的美食書，未料我卻看得痛哭流涕。如同簡媜在序裡開頭說的「這是一本讓人流口水、也流淚水的書」（簡媜等人，2009，p.4），食物刻畫了一個人的生命史：她／他的家族變遷興迭；她／他少為人知的奮鬥歴程，以及她／他身邊的朋友、貴人甚至是另一半如何影響、改變她／他的生命道路。

黃照美藉由下廚繼承對母親的思念，母親在丈夫不斷出軌、離家、散盡家財等嚴酷條件下表現的剛毅與至柔母愛深深影響了六個孩子。她的烹調好手藝一部分來自兒時家境困頓時母親的創意與巧思，另一部分則替母親掙一口氣，昔時地方的流言與妯娌的譏諷仍記憶猶新，但母親教會他們嚴以律己與寬恕。她選「五柳枝魚」不是她真的喜歡，這道菜背負了沉重的記憶，是當時平常人都吃得起的普通菜色，卻是母親四處兼職操勞才能擁有的，連她們偶而上飯館都被親戚恣意取笑的話柄。這次，黃照美是《吃朋友》的大主廚，每個朋友提出他們心目中的故事菜單，在饗宴同時一訴食物後頭的懷念、心酸、恐懼與溫情。

也許簡媜或其他人沒有發現，也或許像封頁說的「獻給　每個屋簷下，揮動鍋鏟的灶頭菩薩﹣媽媽」，本書鋪陳的是食物與女人的綿長關係。食物勾連上的是母親、姐妹、妻子與好友，她們在廚房與市場間忙碌，在飯廳餐桌間張羅；她們拉拔孩子的童年，籌理家庭生活。她們的細膩與溫柔堅持彌補了朋友的人生缺憾，用食物安慰與傾聽，將酸甜苦辣倒進回憶，調理五臟六脾與心靈習氣。

關於總策劃：簡媜

一九六一年生，宜蘭人。台大中文系畢業。曾任職聯合文學、遠流出版公司、實學社，現專事寫作。曾獲中國文藝協會散文創作類文藝獎章、梁實秋文學獎、吳魯芹散文獎、中國時報散文獎首獎。自詡為「不可救藥的散文愛好者」。著有《老師的十二樣見面禮》、《水問》、《只緣身在此山中》、《月娘照眠床》、《私房書》、《下午茶》、《夢遊書》、《胭脂盆地》、《女兒紅》、《紅嬰仔》、《天涯海角──福爾摩沙抒情誌》、《好一座浮島》、《微暈的樹林》等。（取自《吃朋友》書扉頁）

關於主廚：黃照美

民國四十年代出生於嘉義縣蒜頭村，家中老么。從小對料理食物有不可壓抑的感情，跟在母親身邊學了很多烹飪手藝。曾教授縫紉課程，後進入出版界服務，目前已離開職場。最喜歡穿黑色衣服。育有一子，帥，有禮貌，善良，是位創作歌手，目前生活很愜意，是專業「遊民」。（取自《吃朋友》書扉頁）

簡媜、趙國瑞、黃恆正、楊茂秀、黃淵泉、李惠綿、魏可風（2009）吃朋友。台北：印刻。